절이지 않아도 맛이 배는 오이무침 만들기
더운 날에는 오래 조리하는 반찬보다 바로 무쳐서 시원하게 먹는 반찬이 더 좋다. 냉장고에서 꺼낸 오이를 아삭하게 무쳐내면 입맛이 없을 때도 한 젓가락씩 손이 간다. 오이는 수분감이 많고 맛이 산뜻해서 여름에…
계절별 제철 음식, 요리 레시피, 음식 보관법과 같은 푸드 관련 정보를 전합니다. 영양소와 맛을 동시에 챙길 수 있는 다양한 음식 이야기를 다룹니다.
닭가슴살볶음밥 만들기, 브로콜리로 밥은 줄이고 든든함은 살린 저탄수 한 끼
볶음밥은 간단하고 맛있지만, 막상 먹으려고 하면 밥 양이 신경 쓰인다. 일반적인 볶음밥 한 그릇에는 밥이 200~250g 정도 들어간다. 양을 넉넉히 먹는 사람이라면 300g 가까이 들어가야 포만감이 생긴다. 맛있게 먹고 싶지만,…
밥 지을 때 꿀 1작은술｜묵은쌀도 촉촉하게 만드는 밥 짓는 법
집에 오래 둔 쌀이나 묵은쌀은 햅쌀보다 수분이 줄어 밥을 지어도 윤기가 덜하고, 식감도 거칠게 느껴질 때, 이럴 때 해볼 수 있는 방법이 있다. 밥 지을 때 꿀을 아주 조금 넣는 것이다.…
감자밥 만들기 | 포슬포슬한 감자와 버터 향이 좋은 밥 요리
감자는 껍질은 얇고 속은 포슬포슬해서 삶아서 소금만 살짝 찍어 먹어도 충분히 맛있지만, 감자를 밥에 넣어 함께 지으면 또 다른 맛이 난다. 밥알 사이에 감자의 구수함이 배고, 익은 감자는 숟가락으로 살짝…
오이 치즈 샌드위치 만들기｜마요네즈에 설탕 1작은술 넣으면 맛이 달라진다
아침에 간단히 먹을 메뉴가 필요할 때, 또는 아이들이 출출해할 때 샌드위치만큼 편한 음식도 많지 않다. 식빵만 있으면 냉장고에 있는 재료를 가볍게 끼워 넣어 한 끼처럼 먹을 수 있다. 다만 샌드위치를…
샐러드 레시피 3가지, 채소로 가볍게 즐기는 한 접시
요리를 막 시작한 사람에게 샐러드는 꽤 좋은 메뉴다. 재료를 씻고, 먹기 좋은 크기로 자르고, 드레싱을 섞으면 한 접시가 완성된다. 닭가슴살이나 달걀, 베이컨을 더하면 한 끼 식사가 되고, 우엉이나 아스파라거스처럼 식감…
남은 만두피 요리, 비엔나소시지 만두피말이
남은 만두피를 어떻게 처리할지 애매할 때가 있다. 한 봉지를 다 쓰지 못하고 몇 장씩 남아 냉장고에 들어가 있는 경우, 생각보다 많다. 그렇다고 버리기는 아깝고, 그렇다고 다시 만두를 빚기에는 손이 간다.…
당근요리 맛있게 하는 법, 달걀 넣어 더 맛있는 당근 계란볶음
당근은 건강을 위해서 또는 요리할 때 쓰기 위해 늘 사두는 채소이지만, 애매하게 남겨두는 경우가 많다. 그럴 때 가장 만만하면서도 만족감 있게 당근요리 맛있게 하는 법은 당근 계란볶음이다. 재료가 많지 않고,…
페페론치노를 넣고 만든 베이컨볶음밥
이 베이컨볶음밥은 올리브오일에 마늘과 페페론치노(또는 홍고추)를 먼저 볶아 향을 끌어내고, 여기에 베이컨을 더해 짭조름하고 고소한 맛을 입힌다. 그렇게 만든 재료를 따뜻한 밥에 섞으면, 별다른 양념을 더 많이 하지 않아도 풍미가…
자주 손이 가는 오이피클 만드는법
오이피클은 그냥 생오이로 먹을 때보다 훨씬 오래 두고 먹을 수 있고, 새콤한 맛 덕분에 입맛을 정리해주기도 한다. 특히 이번 오이피클 만드는법은 식초 맛이 너무 날카롭지 않게 잡혀 있어서, 피클은 좋은데…
하트 모양 삶은 달걀 만들어보자
도시락을 싸다 보면, 늘 넣는 반찬인데 조금만 더 귀엽게, 조금만 더 특별하게 보이면 좋겠다고 생각이 든다면, 손쉽게 써먹기 좋은 게 하트 모양 삶은 달걀이다. 만드는 방법은 단순하다. 키친타월 심만 있으면…
직접 사과주스 만들기
사과주스는 익숙한 음료다. 마트에서 사 마시는 것도 어렵지 않고, 카페나 주스 전문점에서도 흔하게 볼 수 있다. 그런데 집에서 직접 만들어보면 생각이 조금 달라진다. 시중 제품처럼 맛이 강하게 정리된 느낌과는 다르게,…
시금치 버터간장 볶음밥 만들기
볶음밥은 재료를 이것저것 넣어도 맛이 밋밋하면 숟가락이 잘 가지 않는다. 특히 채소를 많이 넣은 볶음밥은 몸에는 좋을 것 같아도, 막상 먹을 때는 심심하게 느껴질 때가 있다. 그런데 시금치는 특유의 부드러운…
소금버터구이 단호박 요리
단호박은 보통 찌거나 삶아서 그대로 먹고, 샐러드에 넣거나 수프로 만들고, 가끔은 전자레인지에 돌려 간식처럼 먹는다. 맛은 분명 좋은데, 몇 번 반복하다 보면 조금 다른 방식이 당기기 시작한다. 그럴 때 해보기…
핫케이크가루 레시피, 햄치즈 넣어 더 든든한 아침 메뉴
이번에 소개하는 건 햄치즈 구이 스타일의 핫케이크가루 레시피다. 반죽 안에 햄과 치즈, 옥수수까지 들어가서 씹는 맛이 있고, 마지막에 버터와 후추, 꿀을 더하면 짭짤하면서도 달큰한 맛이 겹쳐져 묘하게 자꾸 손이 가는…
전자레인지 감자조림, 다짐육 넣어 10분 완성하는 간단반찬
퇴근하고 집에 들어왔을 때 가장 먼저 드는 생각이 있다. 빨리 먹고 싶다, 그런데 너무 대충 먹고 싶지는 않다는 마음이다. 그래서 전자레인지 하나로 만들 수 있는 간단한 메뉴가 더 반갑게 느껴진다.…
식빵 요리, 식빵 러스크 만들기
이번에 소개할 식빵 요리는 미니 카라멜 식빵 러스크다. 재료는 식빵에 버터, 설탕, 소금만 있으면 된다. 들어가는 재료는 단출하지만, 완성하고 나면 생각보다 꽤 그럴 듯할 것이다. 손으로 집어 먹기 좋고, 무엇보다…
치즈 샐러드 만들기, 한 숟가락만 더하면 달라진다
샐러드 만들기 쉬운 음식이지만, 막상 매일 먹으려고 하면 조금 심심하게 느껴질 때가 있다. 양상추나 토마토를 씻어 접시에 담고 드레싱을 뿌리면 끝이라 간단하긴 한데, 포만감이 오래가지 않거나 맛이 너무 가볍게 느껴지는…
1스푼만 뿌리면 맛을 살려주는 피자 토스트 레시피
빠르게 만들 수 있는 메뉴 중 하나가 피자 토스트다. 식빵 한 장에 케첩을 바르고, 햄이나 채소를 올린 뒤 치즈를 뿌려 구우면 끝이다. 조리 시간이 길지 않고, 재료도 어렵지 않다. 아이들…
토마토 레시피, 어떻게 마셔야 더 잘 챙길 수 있을까
토마토주스는 그냥 편하게 마시는 채소 음료 정도로 생각하기 쉽다. 그런데 알고 보면 꽤 실용적인 선택지다. 토마토를 생으로 먹는 것과는 장단점이 다르고, 어떤 성분은 생토마토보다 오히려 주스로 마실 때 더 챙기기…