도시락을 싸다 보면, 늘 넣는 반찬인데 조금만 더 귀엽게, 조금만 더 특별하게 보이면 좋겠다고 생각이 든다면, 손쉽게 써먹기 좋은 게 하트 모양 삶은 달걀이다. 만드는 방법은 단순하다. 키친타월 심만 있으면 된다.
하트 모양 삶은 달걀, 전용 틀 없이도 만들 수 있다
준비물은 키친타월 심, 가위, 랩, 고무줄 정도면 된다.
가장 먼저 할 일은 하트 모양 틀을 만드는 것이다.
키친타월 심을 달걀 길이의 대략 두 배 정도 되는 길이로 자른다. 너무 짧으면 달걀을 감싸 고정하기 어렵고, 너무 길면 다루기 불편하니 적당한 길이가 좋다.
자른 심은 납작하게 눌러 접어 가운데에 선명한 접힌 자국을 만든다.
그런 다음 한쪽 부분을 반대편 안쪽으로 살짝 접어 넣으면 하트 형태의 기본 윤곽이 잡힌다. 처음부터 완전히 꽉 눌러 고정하는 것보다, 나중에 달걀을 넣기 쉽도록 다시 살짝 펼쳐두는 편이 좋다. 이렇게 하면 간단한 하트 모양 틀이 완성된다.
그다음에는 달걀을 삶아 껍질을 벗긴다. 참고로 반숙보다 완숙 쪽이 훨씬 낫다. 반숙 달걀은 모양을 잡는 과정에서 쉽게 무너지거나 찌그러질 수 있어서 원하는 형태가 잘 안 나올 수 있다. 반면 속까지 단단하게 익힌 달걀은 힘을 받았을 때 훨씬 안정적으로 형태를 유지한다.
껍질을 벗긴 달걀은 랩으로 감싼다. 너무 바짝 밀착해 꽁꽁 싸는 것보다, 약간 여유를 두고 감싸는 편이 좋다. 그래야 나중에 틀 안에 넣을 때 모양을 잡기가 더 수월하다.
랩으로 감싼 달걀은 아직 따뜻할 때 틀 안에 넣는다.
삶은 달걀이 완전히 식어버리면 모양이 잘 잡히지 않을 수 있다. 따뜻한 상태에서 심에 넣고, 접힌 부분이 하트의 윗부분처럼 들어가도록 모양을 정리한 뒤 고무줄로 여러 군데 단단히 고정한다.
여기서 느슨하게 묶으면 예쁜 하트 모양이 잘 나오지 않는다. 단단히 고정하는 것이 좋다. 너무 약하게 고정하면 그냥 눌린 달걀처럼 끝날 수 있어서, 모양이 유지될 정도로는 확실히 잡아줘야 한다.
이 상태로 냉장고에 잠시 넣어둔다.
어느 정도 시간이 지나 달걀이 식고 형태가 굳으면, 랩을 풀고 꺼내면 된다. 그리고 반으로 잘라보면 안쪽 단면이 하트 모양으로 잡혀 있는 것을 확인할 수 있다.
틀에 삶은 달걀이 안 들어갈 때는 이렇게 하면 된다
가끔은 심의 굵기 차이 때문에 삶은 달걀이 틀 안에 잘 들어가지 않을 수도 있다.
지름 4cm 이하처럼 너무 가는 심은 사용이 어렵다. 다만 아주 조금 차이 나는 정도라면 방법이 아예 없는 건 아니다. 이럴 때는 하트 틀 한쪽에 가위를 이용해 살짝 틈을 내고, 달걀을 감싼 뒤 다시 모양을 맞춰 고무줄로 고정하면 된다. 완전히 닫힌 원통형이 아니어도, 하트 형태만 잘 유지되면 충분히 모양을 만들 수 있다.
