‘밤티말빵’을 검색하면 다양한 표정의 말빵을 볼 수 있는데, 같은 재료로 만들어도 눈 위치, 귀 모양, 갈기 크기에 따라 전혀 다른 얼굴이 나온다.
정교하게 잘 만든 말빵도 귀엽지만, 오히려 조금 삐뚤고 어설픈 말빵이 더 웃음을 준다. 말인지 강아지인지, 혹은 정체를 알 수 없는 귀여운 생명체인지 헷갈리는 모습도 많다. 그런데 이상하게 계속 들여다보게 된다. 잘 안 만들어져도 귀여운 디저트라는 점이 말빵의 가장 큰 매력이다.
말빵 만들기는 생각보다 간단하다. 길쭉한 빵에 크림을 넣고, 초콜릿으로 코와 갈기, 귀, 눈을 표현하면 된다. 조리 시간도 약 15분 정도라 아이들과 함께 만들거나, 집에서 재미있는 간식이 필요할 때 시도해보기 좋다.
말빵은 어떤 디저트일까
말빵은 말 얼굴을 모티프로 만든 디저트 빵이다. 빵의 길쭉한 모양을 말 얼굴처럼 활용하고, 크림과 초콜릿, 초코펜을 이용해 표정을 만든다. 특별한 틀이나 복잡한 기술이 없어도 만들 수 있다는 점이 좋다.
다만 쉬워 보인다고 해서 꼭 말처럼 잘 나오는 것은 아니다. 눈을 조금만 위에 찍어도 놀란 표정이 되고, 귀가 비뚤어지면 엉뚱한 얼굴이 된다. 코 모양이 어색하면 말보다 다른 동물처럼 보이기도 한다.
하지만 바로 그 점이 재미다. 말빵은 완벽하게 예쁜 디저트가 아니라, 만드는 사람마다 다른 표정이 나오는 디저트다. 결과물이 조금 이상해도 실패처럼 느껴지지 않는다. 오히려 어설픈 표정이 더 귀엽게 보인다.
말빵 만들기 재료
말빵 만들기에 필요한 재료는 비교적 간단하다.
핫도그번, 미니 소시지빵용 빵, 길쭉한 모닝빵처럼 가운데를 갈라 크림을 넣을 수 있는 빵이면 비슷하게 만들 수 있다.
크림은 기본 휘핑크림과 초콜릿 휘핑크림을 준비한다. 휘핑크림은 빵 사이를 채우는 용도이고, 초콜릿 휘핑크림은 말의 갈기를 표현하는 데 사용한다.
말의 코 부분에는 화이트초콜릿을 사용한다. 눈과 코를 그릴 때는 흰색 초코펜과 검은색 초코펜이 필요하다. 귀를 만들 재료로는 버섯 모양 초코 과자나 작은 초코 쿠키를 준비하면 된다. 똑같은 재료가 없다면 귀처럼 꽂을 수 있는 작은 과자로 응용해도 괜찮다.
빵에 크림 채우기
먼저 빵을 준비한다. 빵에 이미 칼집이 들어가 있다면 그대로 사용하면 된다. 칼집이 없다면 빵 중앙을 따라 길게 갈라준다. 너무 깊게 자르면 빵이 벌어지거나 끊어질 수 있으니, 크림을 넣을 수 있을 정도로만 자르는 것이 좋다.
갈라진 부분에 휘핑크림을 넣는다. 크림이 너무 적으면 말빵이 빈약해 보이고, 너무 많으면 나중에 장식을 올릴 때 모양이 흐트러질 수 있다. 빵 사이가 적당히 차오를 정도로 넣으면 된다.
크림을 넣은 뒤에는 표면을 가볍게 정리한다. 나중에 눈과 귀, 갈기를 올려야 하므로 크림이 너무 울퉁불퉁하지 않은 편이 좋다. 완벽하게 평평할 필요는 없지만, 장식이 올라갈 자리는 어느 정도 정돈해둔다.
화이트초콜릿으로 코 부분 만들기
다음은 말 얼굴의 앞부분을 만든다. 화이트초콜릿을 중탕으로 녹인다. 전자레인지로 녹여도 되지만, 한 번에 오래 돌리면 탈 수 있으므로 짧게 끊어가며 상태를 확인하는 편이 좋다.
녹인 화이트초콜릿에 빵의 아래쪽 끝부분을 살짝 담근다. 이 부분이 말의 코와 입 주변처럼 보이게 된다. 너무 깊게 담그면 모양이 무거워질 수 있으니, 빵 끝에 하얀 부분이 생길 정도면 충분하다.
화이트초콜릿이 묻으면 말 얼굴의 윤곽이 조금씩 잡히기 시작한다. 이 단계에서 이미 동물 얼굴 같은 느낌이 나기 때문에, 이후 눈과 귀를 어떻게 붙이느냐에 따라 표정이 달라진다.
갈기와 귀 붙이기
이제 빵의 윗부분에 초콜릿 휘핑크림을 짠다.
초콜릿 휘핑크림 위에는 버섯 모양 초코 과자나 작은 초코 쿠키를 꽂아 귀를 만든다. 양쪽에 균형 있게 꽂으면 말 얼굴처럼 보이기 쉽다. 다만 한쪽 귀가 조금 기울어져도 귀엽다. 너무 완벽하게 맞추려고 하기보다, 전체 표정을 보면서 위치를 잡으면 된다.
초코펜으로 눈과 코 그리기
마지막으로 초코펜을 사용해 눈과 코를 그린다. 이 단계가 말빵 만들기에서 가장 긴장되는 순간이다. 점 하나만 찍어도 표정이 완전히 달라지기 때문이다.
검은색 초코펜으로 눈을 찍고, 필요하다면 흰색 초코펜으로 눈동자나 하이라이트를 표현한다. 눈을 작게 찍으면 멍한 표정이 되고, 조금 크게 그리면 놀란 얼굴처럼 보인다. 좌우 위치가 조금만 달라도 전혀 다른 인상이 된다.
코는 화이트초콜릿을 묻힌 부분에 그린다. 너무 아래쪽에 그리면 다른 동물처럼 보일 수 있으니, 빵의 전체 균형을 보며 그리는 것이 좋다. 그래도 모양이 생각처럼 나오지 않아도 괜찮다. 말빵은 그런 어색함까지 포함해 귀여운 디저트다.
