시금치 고르는 법

한국인의 밥상에서 시금치만큼 친숙하고 활용도 높은 식재료가 또 있을까? 끓는 물에 살짝 데쳐 참기름과 소금으로 조물조물 무쳐낸 나물 반찬부터, 구수한 된장국에 넣어 달큰한 맛을 내는 주재료까지, 시금치는 사계절 내내 우리…