푸드

마트에서 사온 바나나 한 송이를 집에 가져와 부엌 한켠에 두었을 뿐인데, 며칠 뒤 검게 물들어져 괜히 사왔나 싶은 적, 한 번쯤 있을 것이다. 그런데 이 아까운 바나나를 간단한 방법으로 훨씬 오래 보관해 더 맛있고 오래도록 즐길 수 있는 방법을 소개하려 한다.   바나나 보관 방법   바나나는 수확한 후에도 계속 익어가는 ‘후숙’ 과일이다. 이 후숙은 … Read more

삶아 먹어도 맛있고, 구워도 별미이며, 각종 요리에 활용할 수도 있어 여름철 인기 간식인 옥수수.하지만 옥수수가 어떤 영양소를 포함하고 있고, 어떻게 조리해야 더 맛있는지 제대로 알고 먹는 사람은 많지 않다. 그래서 오늘은 옥수수 칼로리와 영양, 조리법을 퀴즈 형식으로 알아보려고 한다. 문제 1 – 옥수수 한 개의 칼로리는 몇 kcal일까? 78kcal 95kcal 118kcal 134kcal 정답은 4번. 옥수수는 … Read more

상큼한 맛과 풍부한 영양소 덕분에 많은 사람들이 즐겨 찾는 파인애플은 잘 익은 통파인애플부터 간편한 컷 파인애플, 그리고 오래 보관할 수 있는 통조림까지 다양한 형태로 판매되고 있어 우리에게 친숙한 과일 중 하나다. 비타민 B군, 비타민 C, 식이섬유가 풍부해 피부 건강과 장 건강에 도움을 주는 과일로도 알려져 있는 파인애플에 대한 사실들을 알아보자.   파인애플 약 100kcal에 해당하는 … Read more

브로콜리와 콜리플라워. 하나는 짙은 녹색, 다른 하나는 하얀색을 띠지만, 모양만 보면 닮아 있다.하지만 생장 방식도, 영양 성분도, 심지어는 요리할 때의 특징은 사뭇 다른데, 둘 사이의 차이를 알고 나면, 식탁에서 조금 더 색다른 선택을 할 수 있을지도 모른다.   같은 뿌리에서 나왔지만, 다른 길을 걸었다   브로콜리와 콜리플라워는 배추과로, 원래 같은 조상에서 출발했다.더 거슬러 올라가면 둘 … Read more

우리는 매일 밥을 먹는다. 그런데, 그 밥 한 끼가 진짜 우리 몸에 필요한 영양을 제대로 채워주고 있을까? 탄수화물, 단백질, 지방이 3대 영양소라는 말은 어디선가 들어봤을 테고, 비타민과 미네랄까지 포함해 5대 영양소라 불린다는 것도 어렴풋이 알고 있을지도 모른다. 그렇다면 이 영양소들이 우리 몸에서 어떤 역할을 하는지, 우리는 얼마나 제대로 이해하고 있을까? 오늘은 간단한 퀴즈를 통해, 우리의 … Read more

표고버섯은 양송이버섯, 팽이버섯과 함께 세계 3대 재배 버섯으로 꼽힌다. 감칠맛을 극대화시키는 특성 덕분에 요리에서는 없어서는 안 될 식재료라고 할 수 있다. 뿐만 아니라, 칼로리가 낮아 부담 없이 먹을 수 있다. 100g 기준으로 보면, 균상 재배 표고버섯: 25kcal 원목 재배 표고버섯: 34kcal 낮은 열량이지만 포만감은 높고, 식이섬유까지 풍부하다. 그래서 건강을 챙기려는 사람들이 자주 찾는 식재료가 되었다. … Read more

혁신은 때로는 황당한 발상에서 시작된다. 이스라엘의 분자 농업 기업 ‘파이널리 푸즈(Finally Foods)’가 바로 그런 혁신을 시도하고 있다. 이들이 연구 중인 기술을 한마디로 설명하자면, 소를 거치지 않고 우유를 생산하는 법이다. 우유를 짜내는 대신 감자에서 우유 단백질을 추출한다. 이게 정말 가능한 일일까? ‘감자로 치즈를 만든다’는 말이 낯설게 들릴지도 모른다. 하지만 낙농업이 환경에 미치는 부담을 생각하면, 지금과 같은 … Read more

고구마는 맛도 좋고 건강에도 좋은데, 가끔 불편할 때가 있다. 배는 더부룩하고, 방귀가 줄줄이 나오니… 누군가와 함께 있을 때는 괜히 민망해진다. 그렇다면, 고구마를 먹으면 왜 이런 현상이 나타나는 걸까? 혹시 먹는 방법을 바꾸면 좀 나아질까? 그리고 다이어트할 때 고구마를 먹는다면, 어떤 방식이 가장 좋을까? 이 모든 궁금증을 한 번에 풀어보자.   고구마 먹으면 방귀가 많아지는 이유 … Read more

오므라이스는 부드러운 계란과 달콤한 케첩 라이스가 조화를 이루는 대표적인 가정 요리다. 하지만 부드럽고 모양이 예쁜 오므라이스를 완성하는 일은 의외로 어렵다. 그래서 완벽한 오므라이스 만드는 법을 위한 팁과 레시피를 소개한다. 구운 케첩 오므라이스 레시피   천천히 볶아 맛을 깊게 끌어올린 “구운 케첩”을 사용해, 치킨라이스의 풍미를 한층 업그레이드한 오므라이스를 만들어보자.   재료 (2인분)<치킨라이스> 양파: ½개 피망: 1개 … Read more

양파는 흔히 주방에서 쉽게 볼 수 있는 기본 재료 중 하나다. 하지만 양파라고 해서 다 같은 양파는 아니다. 자색양파와 일반 앙파는 색깔만 다른 것이 아니라, 그 안에 숨겨진 영양소와 맛의 차이도 크다. 오늘은 자색양파와 일반 양파가 어떻게 다른지, 또 이를 요리에 어떻게 활용하면 좋은지에 대해 알아보겠다.   양파, 어디에 속할까?   자양파와 노란 양파 모두 … Read more