푸드

영양이 풍부하고 조리법도 다양해, 냉장고에 하나쯤은 꼭 있는 채소가 브로콜리다. 데쳐서 무쳐도 좋고, 볶거나 구워도 활용도가 높다. 별다른 스킬이 없어도, 한 번 만들면 젓가락이 멈추지 않는 맛이 나온다. 조리 시간은 고작 5분. 바쁜 날에도 부담 없이 만들 수 있는 소금 갈릭 브로콜리 요리를 소개한다.   소금 갈릭 브로콜리 요리 만드는 법 이 요리는 과정이 단순하다. … Read more

마약 계란장이라고 하면 자연스럽게 떠오르는 이미지가 있다. 간장이나 양념에 몇 시간, 길게는 하룻밤 이상 푹 담가 두어야 속까지 맛이 배어든다는 인식이다. 그래서 막상 만들고 싶어도 미루게 된다. 당장 밥상에 올릴 반찬이 필요할 때, 혹은 술 한 잔 곁들일 간단한 안주가 떠오를 때는 더더욱 그렇다. 이번에 소개할 마약 계란장은 오래 기다리지 않아도 된다. 만들자마자 비교적 짧은 … Read more

입안 가득 퍼지는 아삭 소리, 그 경쾌한 울림만으로도 건강해지는 기분이 드는 채소가 있다. 바로 양상추다. 양상추 맛 자체는 강하지 않다. 하지만 매력은 산뜻한 식감과 씹을 때마다 터지는 수분감에 있다. 그리고 양상추의 식감은 어떤 드레싱을 뿌리느냐보다 어떻게 손질하느냐에서 결정된다. 오늘은 양상추 손질 방법을 소개한다.   양상추, 칼을 대는 순간 식감은 죽는다?      우리는 흔히 요리할 때 … Read more

식이섬유가 풍부해 장을 편안하게 해주는 식재료인 느타리버섯은 평소에는 볶거나 국에 넣어 먹는 경우가 많다. 그리고 이 느타리버섯은 간장만으로도 맛있게 완성할 수 있다. 조리법도 무척 간단하다. 끓이기 전에 맛술로 먼저 살짝 쪄주는 것이다. 이 과정만 더해주면 감칠맛이 훨씬 살아난다. 만들기 쉬운 느타리버섯 볶음 황금레시피를 소개한다.   느타리버섯 볶음 황금레시피 느타리버섯 1봉 (약 200g) 요리용 술(청주) 큰술 … Read more

냉장고에 흔히 있는 재료로 딱 10분 만에 완성하는, 밑반찬 어묵 조림 레시피를 소개한다. 별다른 기술 없이도 재료만 썰어 전자레인지에 돌리면 끝난다.   준비부터 완성까지 단 10분! 어묵 조림 레시피 재료 준비 (1인분 기준)    일반 어묵: 2개 (일반 사각 어묵도 괜찮지만, 구멍 어묵이 양념을 잘 머금어 더 맛있다.) 유부: 1~2장 쯔유(2배 농축): 1큰술 (쯔유가 없다면 … Read more

한국인의 밥상에서 시금치만큼 친숙하고 활용도 높은 식재료가 또 있을까? 끓는 물에 살짝 데쳐 참기름과 소금으로 조물조물 무쳐낸 나물 반찬부터, 구수한 된장국에 넣어 달큰한 맛을 내는 주재료까지, 시금치는 사계절 내내 우리 식탁을 책임지는 든든한 채소다. 마트나 시장에 가면 저렴하게 판매되는 시금치를 자주 볼 수 있다. 고물가 시대에 이런 가격은 분명 매력적이다. 하지만 무작정 가격표만 보고 장바구니에 … Read more

가을이 되면 슈퍼마켓 곳곳에서 눈에 띄는 제철 고구마는 튀김이나 조림 같은 요리에 쓰는 건 물론이고, 스위트포테이토나 찐빵처럼 달콤한 디저트에도 활용하기 좋다. 어른, 아이 할 것 없이 다 좋아하는 재료라 자주 밥상에 오르지만, 늘 같은 방식만 반복하다 보니 메뉴가 질렸다면 고구마로 해시브라운 만들기를 해보는 것은 어떨까 한다.   고구마로 만드는 색다른 해시브라운 만들기 준비 재료는 아래와 … Read more

선선한 바람이 불어오는 가을, 따사로운 볕을 받아 익은 달콤한 고구마와 향긋한 버섯은 이 계절이기에 더욱 맛있다. 노란 속살을 드러낸 고구마와 부드러운 버섯이 듬뿍 들어간 영양밥은 마치 가마솥에 정성껏 지은 듯 포근한 풍미를 자랑한다. 재료를 모두 넣고 버튼만 누르면 포근한 김과 함께 고소한 밥 냄새가 집안 가득 퍼진다. 이 영양밥 만드는 법 레시피에서는 각종 버섯을 사용해 … Read more

식빵의 하얀 부분은 부드럽고 먹기 편하다. 여기에 달콤함을 살짝 더하면 아이들이 잘 먹어주는 경우도 많다. 다만, 일반적인 크기의 샌드위치를 그대로 내면 크기가 커서 아이가 먹기 어려울 때도 있어, 이번에는 작은 아이들도 한입에 쏙 먹기 좋은 미니 샌드위치 만드는 방법을 소개해보려고 한다. 손에 집기도 편하고, 간식처럼 먹어도 잘 어울리는 크기다.   아이가 좋아하는 미니 샌드위치, 더 … Read more

닭가슴살은 기름기가 적어 자칫하면 퍽퍽해지기 쉬운 재료지만 여기에 마요네즈를 살짝 더하면 부드럽고 촉촉하게 완성된다. 오늘은 그 방법과 깻잎을 활용해서 닭가슴살 맛있게 먹는법을 소개한다. 섞고 굽기만 하면 끝나는 간단한 요리지만, 한입 베어 물면 감칠맛이 가득 퍼진다.   닭가슴살 맛있게 먹는법 (조리시간 약 15분) 재료를 섞어 동그랗게 빚고 구워내면 완성되는, 그야말로 간단하지만, 진한 소스에 깻잎의 향긋함이 더해져 … Read more

샌드위치를 만들다 보면 꼭 생기는 식빵 테두리를 잘라내고 나면 괜히 버리기 아깝고, 그냥 먹자니 퍽퍽해서 손이 잘 가지 않는다. 그럴 땐 약간의 아이디어만 더하면, 남은 식빵 테두리로 귀엽고 달콤한 디저트로 변신한다. 이번엔 남은 식빵 테두리 요리인 미니 시나몬롤 레시피를 소개한다. 집에서 즐기는 홈카페 타임에도 딱 어울리는 간단 간식이다.   식빵 테두리 요리 이렇게 활용해보세요 바삭하게 … Read more

지금처럼 날씨가 추워지면, 생각나는 것이 고구마다. 편의점 뿐만 아니라, 마트에 가면 군고구마 냄새가 난다. 달게 조려 먹거나 디저트로 만들어 먹는 등 활용법이 다양해서 어디에서든 쉽게 구할 수 있는 식재료다. 그래서 이번에는 밥솥에 재료를 통째로 넣고 버튼만 누르면 완성되는 간단 고구마밥 레시피를 소개한다.   한 개 통째로 넣는 고구마밥 레시피 먼저 고구마를 깨끗이 씻어 겉의 흙과 먼지를 … Read more

필자는 평소 두툼한 식감의 계란말이를 좋아해, 늘 계란 4개를 사용해 만든다. 그런데 문제는 식비를 아끼기 위해 회사에서 혼자 먹을 도시락 한 끼를 준비할 때다. 간단히 먹을 거라, 4개를 싸가기에는 많고 그래서 “계란 1개로도 제대로 두툼한 계란말이를 만들 수 없을까?” 하고 찾아보던 중, 팬의 ‘반쪽 면’만 활용해 굽는 방법이 있다는 걸 발견했다. 지금부터 계란 1개로 만드는 두툼한 … Read more

장어는 여름철에 더위에 지친 몸을 회복하기 위해 먹는 음식이라는 이미지가 강하지만, 문제는 가격이다. 자연산 장어는 양식 장어의 거의 두 배에 달하는 고가의 식재료기 떄문에,  아무리 입맛이 당겨도 선뜻 사 먹기 어려운 게 현실이다. 그래서 이번에 저렴하게 장어 대체 요리를 소개한다. 이른 바, 장어인 척하는 가지덮밥 레시피다.   장어 대체 요리, 가지덮밥 레시피 가지 1개 밀가루 … Read more

열을 가하면 사과 속의 성분이 몸속에서 더 효율적으로 작용해 건강 효과를 높여준다. 하지만 막상 케이크를 만들자고 오븐까지 예열하고 굽는 건 꽤 번거로운 일이다. 그래서 이번에는 프라이팬 하나로 만드는 굽는 사과 케이크 레시피를 소개한다.   사과 항산화 성분을 높여주는 간단한 디저트 지금은 사과가 가장 맛있는 계절이다. 이번 레시피는 사과 본연의 달콤함과 산뜻한 향을 그대로 살리면서, 몸에도 … Read more

대부분은 생으로 먹는 경우가 많지만, 이번에는 무화과를 듬뿍 사용한 무화과 잼 레시피를 소개하려고 한다. 톡톡 터지는 씨앗의 식감이 매력적이고, 은은하게 퍼지는 시나몬 향이 어우러진 그런 맛이다.   향긋한 무화과 잼 만들기(조리 시간 약 1시간) 무화과……500g 설탕……150g 레몬즙……큰술 1 시나몬……작은술 1   무화과 손질하기 무화과를 깨끗이 씻은 후, 껍질을 벗겨준다.   잘게 썰기 껍질을 벗긴 무화과를 … Read more

핑거라임이란 도대체 어떤 식재료일까? 간단하게 먹을 수 있다면 한 번쯤 시도해보고 싶은 마음도 들 것이다. 이 글에서는 핑거라임의 먹는 법과 활용법을 소개한다.   핑거라임은 어떤 식재료일까 핑거라임은 호주 원산의 감귤류 과일이다. 손가락처럼 길쭉하고 가느다란 모양을 하고 있으며, 주로 안쪽의 알갱이 같은 과육을 먹는다. 톡 쏘는 상큼한 산미와 캐비어처럼 작은 구슬 모양의 과육이 특징인데, 입안에서 톡톡 … Read more

감자튀김이라고 하면 보통은 감자에 전분이나 밀가루 같은 가루를 입혀서 튀기곤 하지만 오늘 소개할 감자튀김 레시피는 가루를 전혀 쓰지 않고도 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬하게 완성되는 바삭바삭한 감자튀김이다.   바삭바삭한 감자튀김 레시피 (조리 시간: 약 20분) 감자를 썰어 물에 담갔다가 팬에서 튀기듯이 구워내기만 하면 된다. 겉은 바삭바삭하고, 속은 촉촉하고 부드럽게 익어 남녀노소 누구나 좋아할 맛이다. 필요한 재료도 … Read more

달걀이 한 개뿐이면 네모난 계란말이 전용 팬으로는 제대로 모양을 내기 힘들다. 그럴 때 ‘둥근 프라이팬’을 이용하면 달걀 한 개만 있어도 깔끔한 계란말이를 만들 수 있다.   달걀 한 개로 “예쁜 계란말이” 만드는 방법 먼저 프라이팬을 달군 뒤 기름을 두르고, 잘 풀어둔 달걀을 부어 둥글게 펼쳐 굽는다. 달걀이 반쯤 익어갈 때쯤, 오른쪽 부분을 3분의 1 정도 … Read more

샌드위치를 만들고 남은 식빵 테두리. 그냥 먹자니 퍽퍽하고, 버리기에는 아깝고. 그럴 때 활용하기 좋은 방법이 식빵의 테두리로 소시지를 감싸 만드는 미니 핫도그다. 치즈가 소시지를 감싸며 녹아내려, 한 입만 먹어도 꽤 든든한 만족감을 준다. 게다가 간식이나 맥주 안주로도 좋다.   식빵 테두리로 만드는 미니 핫도그 재료 (식빵 1장 기준) 식빵의 가장자리 …… 식빵 1장 분량(4줄) 슬라이스 … Read more