쑥갓은 겨울철 밥상에 자주 등장하는 대표적인 녹황색 채소로, 베타카로틴 4500μg(마이크로그램)을 함유한 건강 식재료다. 이번 글에서는 쑥갓을 비롯한 청경채와 시금치의 생과 데친 상태에서의 영양 비교를 살펴보고, 쑥갓을 활용한 간단한 요리법도 소개한다. 쑥갓의 매력을 제대로 느낄 수 있는 다양한 방법을 알아보자. 생과 데친 쑥갓, 영양 성분 차이 쑥갓은 조리 방법에 따라 영양 성분이 달라진다. 특히 … Read more
대부분의 집에서 튀김이 실패하는 가장 큰 이유 중 하나는 바로 ‘수분’ 때문이다. 튀김 반죽에는 당연히 물이 필요하지만, 막상 기름에 넣어 튀기는 동안 이 물기가 제대로 빠져나가지 않으면 시간이 지날수록 튀김 옷이 눅눅해지게 된다. 전문 튀김집에서는 재료 속 수분을 적절히 빼내면서 튀기는 기술이 몸에 배어 있지만, 가정에서는 그런 노하우가 부족해 반죽이 기름 속에서 오래 머물거나, 온도가 … Read more
블랙베리 레몬에이드는 여름철 갈증을 해소해 줄 상쾌한 음료로, 신선한 블랙베리와 레몬을 활용하여 쉽게 만들 수 있다. 이 음료는 뜨거운 날씨에 청량감을 주며, 단순한 재료로 누구나 손쉽게 준비할 수 있어 여름 내내 즐기기 좋다. 특히, 블랙베리는 늦여름이 제철이기 때문에 이 시기에 만들어 먹으면 그 풍미를 극대화할 수 있다. 블랙베리 레몬에이드 만드는 방법 레시피는 매우 … Read more
주방에서 흔히 버리는 오렌지 껍질은 사실 다채로운 용도로 재활용할 수 있는 활용 가치가 높다. 보통 쓰레기통에 버리지만, 오렌지 껍질은 요리나 음료에 풍미를 더하고 다양한 방법으로 활용할 수 있다. 오렌지 껍질을 주방에서 어떻게 유용하게 사용할 수 있는지 알아보려 한다. 설탕에 절인 오렌지 껍질 설탕에 절인 오렌지 껍질은 달콤하고 쫄깃한 간식으로, 만들기도 간단하고 보관도 … Read more
많은 이들이 “미국” 하면 가장 먼저 떠올리는 음식 중 하나는 사과 파이가 포함될 것이다. 그러나 사과 파이가 오늘날 미국을 대표하는 요리로 자리잡기까지의 역사는 의외로 복잡하다. 사실, 사과 파이의 기원은 미국이 아닌 영국에서 시작되었다. 1300년대 후반의 기록에 따르면, 당시 사과 파이 레시피에는 사과뿐만 아니라 무화과, 건포도, 배 등 여러 과일이 포함되어 있었다. 또한 오늘날 우리가 알고 … Read more
아보카도, 이 과일의 매력에 빠져보지 않은 사람이 있을까? 과카몰리의 맛을 아는 사람이라면 아보카도를 사러 나가는 일에 주저할 이유가 없다. 녹색 과육의 부드러운 식감과 고소한 맛은 샐러드 드레싱부터 파스타 소스, 심지어는 아이스크림에 이르기까지 다양한 요리에 활용될 수 있다. 그러나 우리가 그동안 간과해온 아보카도의 또 다른 중요한 부분이 있다. 바로 씨앗이다. 아보카도 씨앗, 버려도 될까? 우리는 … Read more
