양상추

입안 가득 퍼지는 아삭 소리, 그 경쾌한 울림만으로도 건강해지는 기분이 드는 채소가 있다. 바로 양상추다. 양상추 맛 자체는 강하지 않다. 하지만 매력은 산뜻한 식감과 씹을 때마다 터지는 수분감에 있다. 그리고 양상추의 식감은 어떤 드레싱을 뿌리느냐보다 어떻게 손질하느냐에서 결정된다. 오늘은 양상추 손질 방법을 소개한다.   양상추, 칼을 대는 순간 식감은 죽는다?      우리는 흔히 요리할 때 … Read more