버섯 냉동보관

버섯은 매년 다양한 종류가 마트에 나오지만, 한 번에 다 사용하지 못하고 남겨 두었다가 버섯을 상하게 해버린 경험은 다들 한 번쯤 있을 것이다. 그래서 버섯은 보통 냉동보관을 한다. 그래야 오래 보관할 수 있을 뿐 아니라, 냉동하면 효소 작용으로 인해 열을 가했을 때 향과 감칠맛이 더 살아난다. 이번 글에서는 표고버섯, 송이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 양송이버섯 등 다양한 버섯을 … Read more