브로콜리와 콜리플라워. 하나는 짙은 녹색, 다른 하나는 하얀색을 띠지만, 모양만 보면 닮아 있다.하지만 생장 방식도, 영양 성분도, 심지어는 요리할 때의 특징은 사뭇 다른데, 둘 사이의 차이를 알고 나면, 식탁에서 조금 더 색다른 선택을 할 수 있을지도 모른다. 같은 뿌리에서 나왔지만, 다른 길을 걸었다 브로콜리와 콜리플라워는 배추과로, 원래 같은 조상에서 출발했다.더 거슬러 올라가면 둘 … Read more
노르웨이에서 2만 7000마리의 연어가 집단 탈출하는 초유의 사태가 벌어졌고, 양식장을 운영하는 모위(Mowi) 사는 한 마리당 45달러라는 파격적인 포상금을 걸었다. 강한 폭풍이 몰아치며 펜스가 부서졌고, 기르던 연어의 4분의 1이 그대로 바다로 뛰쳐나갔다. 총액으로 따지면 약 180억 원 규모의 ‘수중 보물’이 바닷속을 헤엄치는 셈이다. 이제 문제는, 이 도망친 연어들을 다시 잡을 수 있을까? 연어 포획 … Read more
글키장에서 리프트가 갑자기 멈췄다는 얘기는 종종 듣는다. 하지만 좌석 자체가 케이블에서 분리되어 떨어진다? 이 끔찍한 사고가 실제로 미국 뉴햄프셔주의 한 스키장에서 벌어졌다. 한 남성이 운행 중이던 리프트에서 추락, 6m 아래로 곤두박질친 것이다. 다행히 그는 의식을 잃지 않았고, 생명에도 지장이 없는 상태였지만, 사고 소식이 퍼지자 스키어들 사이에서는 불안감이 커지고 있다. 사고 원인은 기계적 결함으로 추정되며, 현재 … Read more
거대한 폭풍이 몰아치는 하늘 아래, 활주로에 대기 중이던 브리티시 에어웨이즈(British Airways) 항공기가 연속으로 번개에 맞는 순간이 촬영되었다. 브라질 상파울루 구아룰류스 국제공항(Guarulhos International Airport)에서 발생한 이 광경은,우연히 촬영된 영상 덕분에 온라인에서 빠르게 퍼져나갔다. 연속 낙뢰, 극적으로 촬영된 순간 이날, 브리티시 에어웨이즈 항공기는 런던행 비행을 위해 활주로에서 대기 중이었다.그러나 갑작스럽게 몰아친 폭풍으로 인해 출발이 … Read more
필자는 거울을 볼 때마다 하나 둘 씩 늘어나는 흰머리를 보면, 처음에는 몇 가닥 뽑아내며 버텨보지만, 어느 순간이 오면 “염색을 해야 하겠구나”라고 한숨 섞인 생각이 든 적이 있다. 흰머리는 자연스러운 노화 과정이지만, 슬픈 마음이 드는 것은 어쩔 수 없는 것 같다. 그렇다면, 염색 없이 흰머리를 막을 수 있는 방법은 없을까? 일본의 국립 대학 나고야 대학이 셀러리와 … Read more
6,000년 전, 메소포타미아 문명을 일군 수메르인들은 한 식물을 발견했다. 이 식물에서 채취한 우윳빛 액체를 마시면, 몸이 가벼워지고 아픔이 사라졌다.얼마 지나지 않아, 황홀한 기분이 온몸을 감쌌다. 현재 우리는 그것을 ‘아편’이라고 부른다. 처음 아편은 ‘신이 준 선물’로 여겨졌다.통증을 없애고, 마음을 편안하게 만들어 주는 신비한 약이었다.하지만 이것이 한 번 발을 들이면 절대 빠져나올 수 없는 늪이라는 것을 인간은 … Read more
“자연 치아 이식이 필요하신데, 돼지 입에서 자란 치아로 해드릴까요?” 뭐? 돼지 입에서 키운 치아? 황당하게 들릴 수도 있지만, 이게 먼 미래의 이야기가 아닐 수도 있다. 미국 터프츠 대학교(Tufts University) 연구진이 돼지의 입속에서 인간 치아 조직을 배양하는 데 성공했다고 한다. 금속이 아닌 진짜 자연 치아를 배양해 이식하는 시대가 오는 걸까? 왜 하필 돼지의 입에서 인간 … Read more
시험지 속 깔끔하게 정리된 숫자들, 공식을 대입하면 쉽게 풀리는 문제들.그런데 마트에서 장을 볼 때, 물건 가격을 계산하거나 잔돈을 맞춰줄 때,학교에서 배운 그 공식들이 떠오르지 않는다면?그렇다면, 우리가 배우는 수학은 과연 실생활에서 유용한 걸까? 이 질문에 대한 답을 찾기 위해, MIT 연구진이 인도에서시장 상인으로 일하는 아이들과 학교에서 공부하는 아이들을 비교해봤다. 시장에서 일하는 아이들의 계산이 더 빠르고 정확했다 … Read more
매일 아침 커피 한 잔으로 하루를 시작하는 사람이 많다. 진한 향과 쌉싸름한 맛, 그리고 머리를 맑게 해주는 그 한 모금. 하지만 같은 카페인이 곤충들에게는 완전히 다른 의미를 가질 수도 있다. 일본 오카야마대 연구진이 파리의 한 종류인 “세쌍풀색파리”에게 카페인을 먹였더니, 일정 농도를 넘긴 카페인을 섭취한 파리들이 단 며칠 만에 전멸해버린 것이다. 이 연구 결과는 2025년 2월 … Read more
인류는 오랫동안 ‘영원한 생명’을 꿈꿔왔다. 고대 중국에서도 예외는 아니었다. 기원전 3세기, 중국을 최초로 통일한 황제, ‘진시황’은 불로불사를 원했다. 그는 수많은 신하를 중국 전역에 파견하여 영생의 영약을 찾아오라는 명을 내렸다. 그리고 마침내 도착한 해답이 있었다. 수은. “수은? 그거 독 아니야?” 현대인의 관점에서는 당연한 반응이다. 수은은 신경계를 손상시키고, 장기를 파괴하는 독성 물질이다. 하지만 당시의 진시황은 수은이 ‘영생’을 … Read more
우리는 매일 밥을 먹는다. 그런데, 그 밥 한 끼가 진짜 우리 몸에 필요한 영양을 제대로 채워주고 있을까? 탄수화물, 단백질, 지방이 3대 영양소라는 말은 어디선가 들어봤을 테고, 비타민과 미네랄까지 포함해 5대 영양소라 불린다는 것도 어렴풋이 알고 있을지도 모른다. 그렇다면 이 영양소들이 우리 몸에서 어떤 역할을 하는지, 우리는 얼마나 제대로 이해하고 있을까? 오늘은 간단한 퀴즈를 통해, 우리의 … Read more
표고버섯은 양송이버섯, 팽이버섯과 함께 세계 3대 재배 버섯으로 꼽힌다. 감칠맛을 극대화시키는 특성 덕분에 요리에서는 없어서는 안 될 식재료라고 할 수 있다. 뿐만 아니라, 칼로리가 낮아 부담 없이 먹을 수 있다. 100g 기준으로 보면, 균상 재배 표고버섯: 25kcal 원목 재배 표고버섯: 34kcal 낮은 열량이지만 포만감은 높고, 식이섬유까지 풍부하다. 그래서 건강을 챙기려는 사람들이 자주 찾는 식재료가 되었다. … Read more
그는 단순히 목이 말랐을 뿐이라고 말했다. 단 이틀 동안 22리터의 우유를 마셨다는 사실을 알기 전까지는, 의사들도 그 말을 믿었다. 하지만 그의 몸은 정상적이지 않았다. 숨을 쉴 때마다 가슴이 답답했고, 땀은 비 오듯 흘렀다. 화장실을 들락거리는 횟수는 셀 수도 없을 정도였다. 거기에 배까지 불룩하게 부풀어 오르면서, 그는 마침내 병원을 찾았다. 네덜란드 로테르담 마스스타트 병원(Maasstad Hospital) 의료진은 … Read more
혁신은 때로는 황당한 발상에서 시작된다. 이스라엘의 분자 농업 기업 ‘파이널리 푸즈(Finally Foods)’가 바로 그런 혁신을 시도하고 있다. 이들이 연구 중인 기술을 한마디로 설명하자면, 소를 거치지 않고 우유를 생산하는 법이다. 우유를 짜내는 대신 감자에서 우유 단백질을 추출한다. 이게 정말 가능한 일일까? ‘감자로 치즈를 만든다’는 말이 낯설게 들릴지도 모른다. 하지만 낙농업이 환경에 미치는 부담을 생각하면, 지금과 같은 … Read more
고구마는 맛도 좋고 건강에도 좋은데, 가끔 불편할 때가 있다. 배는 더부룩하고, 방귀가 줄줄이 나오니… 누군가와 함께 있을 때는 괜히 민망해진다. 그렇다면, 고구마 먹으면 방귀가 왜 줄줄 나오는 것일까? 혹시 먹는 방법을 바꾸면 좀 나아질까? 그리고 다이어트할 때 고구마를 먹는다면, 어떤 방식이 가장 좋을까? 고구마 먹으면 방귀가 많아지는 이유 고구마가 장에 좋다고 하지만, 건강한 … Read more
도대체 왜 나만 이런 일을 겪어야 하는 거야? 캐나다 한 남자가 영하 33도 도로에서 벌거벗은 채 얼어붙은 사연 이 이야기를 듣고 나면, 아마도 당신은 겨울철 술 마실 때 한 가지 교훈을 얻게 될 것이다. “바지는 끝까지 입어라.” 캐나다의 혹독한 추위 속에서 술 취한 사람이 뜻하지 않은 사고를 당했다. 사고의 원인은 단순하다. 그의 중요한 부위가 얼어붙은 … Read more
2021년 어느 겨울, BBC 다큐멘터리 팀은 북아일랜드의 폐허가 된 화약 창고에서 촬영을 진행하고 있었다. 차가운 공기가 감도는 어두운 공간, 카메라 렌즈 너머로 뭔가 이상한 것이 보였다. 곰팡이에 뒤덮인 거미 한 마리가 천장에 거꾸로 매달려 있었다. 이미 생명을 잃은 듯 보였지만, 그 위치가 이상했다. 거미는 원래 자신의 거미줄 안에 머무는 습성이 있다. 그런데 이 녀석은 거미줄을 … Read more
1945년 9월 10일, 미국 콜로라도주의 한 농장. 농장주 “로이드 올슨”은 그날도 어김없이 닭 도살 작업을 하고 있었다. 한 마리, 두 마리, 그리고 세 마리… 50마리 가까운 닭을 처리하던 중, 그는 한 마리의 닭을 도끼로 내려쳤다. 머리는 바닥에 떨어졌고, 당연히 닭도 그대로 쓰러질 줄 알았다. 그런데, 그 닭이 일어났다. 그리고 아무렇지 않다는 듯 땅을 쪼으려는 시늉을 … Read more
차는 물 다음으로 세계에서 가장 많이 소비되는 음료다. 아침에 일어나 한 잔, 일과 중 틈틈이 한 모금, 잠들기 전 따뜻하게 한 잔. 많은 사람들이 하루의 흐름 속에서 자연스럽게 차를 찾는다. 그 이유는 단순하다. 차는 맛있다. 그리고 건강에 좋다. 차 한 잔이 몸과 마음을 어떻게 변화시키는지 궁금한 적이 있는가? 단순히 기분을 차분하게 만들어 주는 것뿐일까? 아니면 … Read more
출장이든, 호텔이든 여행 가서 잠이 안 올 때 가장 중요한 요소 중 하나는 잘 자는 것이다. 그런데 현실은 다르다. 불편한 매트리스, 시끄러운 에어컨, 복도에서 들리는 문 닫히는 소리, 위층에서 울리는 발소리까지. 집에서는 전혀 신경 쓰이지 않던 것들이 호텔에서는 유독 거슬리곤 한다. 하버드 의대 조교수이자 수면 전문가인 레베카 로빈스 박사는 사람들이 호텔에서 잠을 잘 못 자는 … Read more
