가지에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있어 소화를 도와주고 장을 건강하게 해주는 채소다.
그래서 오늘은 전자레인지를 활용해서 아주 부드럽고 촉촉하게 완성되는
‘가지의 쯔유 절임’ 레시피를 소개하려 한다.
가지 쯔유 절임 만드는 법 (조리 시간 약 10분)
전자레인지로 먼저 가지를 익힌 다음,쯔유에 살짝 절여서 차갑게 식혀주면 끝이다.
냉장고에서 2시간 이상 숙성시키면, 간이 속까지 잘 배어서 훨씬 맛있게 즐길 수 있다.
밥반찬은 물론이고, 술안주로도 찰떡궁합이다.
■ 재료 (가지 1개 기준)
가지 1개
쯔유 큰술 2
생강(튜브형) 작은술 1
■ 준비 과정
가지 껍질을 세로 방향으로 4군데 정도 필러로 벗겨준다.
그런 다음, 포크로 군데군데 구멍을 내준다.
랩 위에 가지를 올리고, 올리브유를 살짝 뿌려 전체적으로 잘 묻혀준다.
가지를 랩으로 싸고 전자레인지에 넣어준다.
600W라면 3분,
500W라면 3분 40초 정도 돌려주자.
■ 만드는 방법
① 전자레인지에서 가지를 꺼낸 후,
지퍼백이나 위생 비닐봉지에
쯔유, 생강과 함께 모든 재료를 넣고
가지의 열기가 식을 때까지 그대로 둔다.
② 봉지를 잘 닫은 뒤, 냉장고에 넣고 2시간 정도 차갑게 숙성시켜 준다.
그렇게 하면 쯔유 맛이 속까지 잘 스며든다.
③ 마지막으로, 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담으면 완성이다.