삶아 먹어도 맛있고, 구워도 별미이며, 각종 요리에 활용할 수도 있어 여름철 인기 간식인 옥수수.
하지만 옥수수가 어떤 영양소를 포함하고 있고, 어떻게 조리해야 더 맛있는지 제대로 알고 먹는 사람은 많지 않다.
그래서 오늘은 옥수수 칼로리와 영양, 조리법을 퀴즈 형식으로 알아보려고 한다.
문제 1 – 옥수수 한 개의 칼로리는 몇 kcal일까?
- 78kcal
- 95kcal
- 118kcal
- 134kcal
정답은 4번. 옥수수는 탄수화물이 풍부한 채소로, 옥수수 1개(150g)의 칼로리는 134kcal다.
껍질을 벗기기 전 무게가 약 300g이라면, 먹을 수 있는 부분은 약 150g 정도다.
같은 양의 밥(150g)과 비교하면 옥수수가 칼로리가 낮은 편이지만, 다이어트를 한다면 섭취량을 조절하는 것이 필요하다.
옥수수는 탄수화물 함량이 높은 편이므로,
한 끼 식사로 먹을 때는 다른 곡류(밥, 빵)와 함께 먹는 양을 조절하는 것이 좋다.
문제 2 – 옥수수 1개(150g)와 같은 양의 탄수화물을 포함한 식품은?
- 식빵(6장 기준) 1장
- 만두피 8장
- 프랑스빵 50g
- 떡 1개
정답은 3번 만두피 8장. 옥수수는 채소 중에서도 탄수화물이 많은 편으로, 한 개(150g)에 약 22.2g의 탄수화물이 들어 있다.
같은 양의 탄수화물 비교
- 식빵 1장 → 26.5g
- 만두피 8장 → 22.0g
- 프랑스빵 50g → 29.1g
- 떡 1개 → 25.4g
옥수수는 만두피 8장과 비슷한 탄수화물 함량을 가지고 있다.
여름철 더위로 입맛이 없을 때, 옥수수 한 개만 먹어도 충분한 에너지를 보충할 수 있다.
문제 3 – 옥수수 1개(150g)로 하루 필요량의 1/4을 섭취할 수 있는 영양소는?
- 칼슘
- 비타민E
- 비타민C
- 식이섬유
정답은 4번 식이섬유. 옥수수는 탄수화물뿐만 아니라 단백질, 비타민 B군, 미네랄도 포함하고 있다.
특히 식이섬유가 풍부하여, 1개(150g) 기준 약 4.5g을 함유한다.
성인 여성의 하루 식이섬유 권장량: 18g 이상
옥수수 한 개로 하루 섭취 권장량의 약 1/4을 채울 수 있음
장 건강을 돕고 변비 예방에도 효과적
버섯, 해조류 등과 함께 섭취하면 식이섬유 효과 UP!
문제 4 – 다음 중 일반적인 ‘스위트콘’이 아닌 옥수수는?
- 골드러시(Gold Rush)
- 퓨어화이트(Pure White)
- 왁시콘(Waxy Corn)
- 베이비콘(Young Corn)
정답은 3번. 왁시콘(Waxy Corn) 우리가 흔히 먹는 옥수수는 ‘스위트콘(Sweet Corn)’*로,
알갱이의 색깔에 따라 다음과 같이 나뉜다.
골드러시 → 황금색 알갱이가 특징인 골든콘(황색종)
퓨어화이트 → 흰색 알갱이가 특징인 실버콘(백색종)
베이비콘(Young Corn) → 스위트콘을 덜 자란 상태에서 수확한 미숙 옥수수
반면, ‘왁시콘(Waxy Corn)’**은 찰옥수수 계열로,
알갱이가 더 쫀득하고 찰진 식감을 가진 품종이다.
일반적인 스위트콘과는 전혀 다른 종류
문제 5 – 옥수수 조리법 중 잘못된 것은?
- 옥수수는 수확 후 1주일 정도 두었다가 조리하면 단맛이 강해진다.
- 옥수수 수염은 버리지 말고 차로 활용하면 좋다.
- 옥수수 알맹이는 손으로 떼는 것이 영양소 손실을 줄이는 방법이다.
- 삶은 옥수수는 뜨거운 상태에서 랩으로 감싸 보관하는 것이 좋다.
정답은 1번. ‘옥수수를 1주일 보관한 후 조리하면 단맛이 강해진다.’
옥수수는 수확 후 24시간이 지나면 영양소가 급격히 줄어들고, 단맛도 감소한다.
따라서 최대한 신선할 때 바로 조리하는 것이 가장 맛있고 영양가도 높다.
옥수수 수염은 이뇨 작용과 혈압 조절에 도움이 되므로 차로 끓여 마시면 건강에 좋다.
옥수수 알맹이의 영양소는 밑둥 부분에 많다. → 칼로 잘라내기보다 손으로 하나씩 떼어내는 것이 좋다.
삶은 옥수수는 뜨거울 때 랩으로 감싸면 촉촉한 상태를 유지할 수 있다.