냉장고에 흔히 있는 재료로 딱 10분 만에 완성하는, 밑반찬 어묵 조림 레시피를 소개한다. 별다른 기술 없이도 재료만 썰어 전자레인지에 돌리면 끝난다.
준비부터 완성까지 단 10분! 어묵 조림 레시피 재료 준비 (1인분 기준)
- 일반 어묵: 2개 (일반 사각 어묵도 괜찮지만, 구멍 어묵이 양념을 잘 머금어 더 맛있다.)
- 유부: 1~2장
- 쯔유(2배 농축): 1큰술 (쯔유가 없다면 진간장 0.5큰술 + 올리고당 0.5큰술로 대체 가능합니다.)
- 물: 1큰술
- 가쓰오부시: 한 줌
자르고, 섞고, 돌리면 끝
📎 관련 글 보기
먼저 유부는 키친타월로 가볍게 눌러 표면의 기름기를 닦아낸다. 번거롭다면 뜨거운 물에 살짝 데쳐도 좋지만, 키친타월만으로도 충분하다. 유부는 세로로 반을 가른 뒤, 0.5~1cm 두께로 길게 채 썬다. 어묵 역시 반으로 자른 다음, 유부와 비슷한 두께로 길쭉하게 썰어준다. 재료들의 크기가 비슷해야 양념이 고르게 배고 씹는 맛이 조화로워진다.
전자레인지 전용 내열 용기에 준비한 어묵과 유부를 담는다. 여기에 쯔유 1큰술과 물 1큰술을 넣고 가볍게 섞어준다.
랩을 씌울 때 용기 위를 팽팽하게 덮는 것이 아니라, 내용물에 랩이 직접 닿도록 밀착시켜서 씌워준다. 이렇게 하면 적은 양의 양념으로도 재료 전체에 맛이 쏙쏙 스며드는 효과를 낼 수 있다. 수분이 날아가는 것을 방지해 어묵이 질겨지는 것도 막아준다.
준비된 용기를 전자레인지에 넣는다.
- 700W 기준: 약 2분 30초 ~ 3분
- 1000W 기준: 약 2분
재료에서 맛있는 향이 솔솔 올라오면 완성이다.
조리가 끝난 어묵 유부 조림을 그릇에 예쁘게 담고, 그 위에 가쓰오부시를 솔솔 뿌려준다.